C’è un’Umbria che, accanto alle note di Umbria Jazz, racconta la propria identità attraverso il lavoro quotidiano di cooperative, produttori e imprese agroalimentari. È l’Umbria delle filiere cooperative, delle produzioni certificate e dell’eccellenza enogastronomica, protagonista del progetto “Umbria 100% – La Qualità che si Sente. Interpreti d’Eccellenza”, promosso da Confcooperative Umbria nell’ambito dell’intervento SRG10 del CSR Umbria 2023-2027.
L’iniziativa nasce con l’obiettivo di valorizzare il patrimonio agroalimentare cooperativo regionale, creando un dialogo tra agricoltura, alta ristorazione, turismo e cultura nella prestigiosa cornice di Umbria Jazz.
Umbria Jazz, gli chef protagonisti delle serate
Durante la durata di Umbria Jazz lo stand di Confcooperative Umbria in Piazza Matteotti offrirà ai visitatori un percorso di degustazione dedicato ad alcune delle produzioni simbolo della Regione: vini, olio extravergine di oliva, formaggi, carne di Chianina e miele, espressione della qualità e della biodiversità del territorio umbro.
Il momento centrale del progetto sarà rappresentato dai Cooking Show “Interpreti d’Eccellenza”, ospitati alle Logge di Braccio e condotti dalla giornalista enogastronomica Lorenza Vitali. Gli appuntamenti, in programma il 5, 8, 9, 10, 11 e 12 luglio dalle 19 alle 20.30, vedranno protagonisti alcuni tra i più autorevoli executive chef dell’ospitalità umbra, chiamati a reinterpretare i prodotti della cooperazione agroalimentare regionale attraverso ricette originali capaci di raccontare il territorio.
Ad alternarsi ai fornelli saranno Emanuele Mazzella del Relais Borgo Conti di Montepetriolo (5 luglio), Federico Montecchiani della Locanda Petreja – Borgo Petroro Country Relais di Todi (8 luglio), Serena Sebastiani della Tenuta Borgo Santa Cecilia di Gubbio (9 luglio), Alessio Pantalloni di Origine – Grand Hotel San Gemini (10 luglio), Gabriel Collazzo di Radici – Relais Borgo La Chiaracia di Castel Giorgio (11 luglio) e Andrea Impero di Elementi Fine Dining del Borgo Brufa Spa Resort, ristorante insignito della stella Michelin (12 luglio).
A fornire gli ingredienti protagonisti delle preparazioni saranno alcune delle principali realtà cooperative e agroalimentari umbre: le cantine Tudernum, Duca della Corgna e Vetunna, insieme a Gruppo Grifo Agroalimentare, Bovinitaly, Naturalmiele, Oleificio Pozzuolese e Frantoio Intercomunale di Arrone.
