Immerso nella natura incontaminata della Tuscia umbra, circondato da paesaggi di straordinaria quiete, Borgo La Chiaracia Resort & Spa, rifugio di charme dove ospitalità, benessere e alta cucina si incontrano, rinnova una tradizione che negli anni è diventata un appuntamento imperdibile dell’estate.
Venerdì 7 agosto, il Resort ospiterà infatti l’ottava edizione della “Cena sotto le Stelle“, una serata che unisce gastronomia d’autore, musica dal vivo e osservazione astronomica del firmamento d’estate.
Protagonista della serata sarà Gabriel Collazzo, chef del ristorante fine dining Radici, che firmerà un menu degustazione ispirato al firmamento. La sua cucina, profondamente legata alla stagionalità e alle eccellenze del territorio, interpreta le materie prime con tecnica, creatività e ricerca, dando vita a un percorso gastronomico in cui ogni piatto richiama pianeti, stelle e costellazioni.
Sulla terrazza del ristorante Radici, sotto il cielo stellato d’agosto, il menu di cinque portate sarà accompagnato da musica dal vivo, creando un’atmosfera intima e suggestiva fino al momento più atteso della serata: l’osservazione astronomica guidata dagli esperti di Astronomitaly, la prima rete italiana dedicata allo sviluppo del turismo astronomico. Quando le luci del Borgo si spegneranno e tutto sarà avvolto dal buio della natura, gli ospiti potranno esplorare il cielo notturno attraverso il telescopio, osservando stelle e costellazioni con la guida degli esperti di Astronomitaly. Un’esperienza che invita a rallentare, lasciarsi sorprendere dalla bellezza del cielo estivo e riscoprire il fascino dell’osservazione astronomica in un luogo privilegiato, lontano dalle luci della città.
Cena sotto le Stelle a Borgo la Chiaracia: menu e vini
La “Cena sotto le Stelle” avrà inizio alle 20:00 con l’aperitivo di benvenuto “Asteroidi, Stelle e
Comete”, composto da bignè di pulled pork e teriyaki, cuscinetto croccante con prosciutto
crudo e rucola e cometa di riso e zucchine alla scapece. Seguiranno Marte, un gioco di
consistenze di pomodoro, e Sole, un risotto allo zafferano con gamberi e paprika.
Il piatto principale, Saturno, proporrà una ribeye di manzo accompagnata da aioli, funghi di stagione e
tartufo nero estivo. Il percorso si concluderà con un doppio dessert: Piccola Venere, con gelato
allo yogurt di capra, ananas e kombucha al basilico, seguito da Moon, un incontro di cioccolato,
vaniglia e lamponi.
Ad accompagnare la cena sarà una selezione di vini studiata per valorizzare ogni portata. In
degustazione il Brut Metodo Classico dell’Azienda Agricola La Chiaracia, il Ca’ Viti 2021 della
Cantina Neri e il Pinot Nero dell’Azienda Agricola La Chiaracia, scelti per esaltare i sapori del
menu e completare l’esperienza enogastronomica della serata.
