Si è conclusa a Ostia la Selezione Centro-Sud di Emergente, il progetto che da oltre vent’anni valorizza i migliori giovani talenti della ristorazione italiana. Lunedì 5 e martedì 6 ottobre 2026, presso l’Università degli Studi Roma Tre e il CMFP Castel Fusano Istituto, sul Lungomare di Ostia, 11 concorrenti di EmergenteChef, 12 di EmergentePizza e 12 di EmergenteSala hanno gareggiato nelle stesse giornate davanti a giurie d’eccezione (composte da ristoratori, chef, giornalisti e rappresentanti degli sponsor), dando pari rilievo a cucina, pizza gourmet e servizio di sala e ritrovandosi, tra una prova e l’altra, in un clima di confronto con i colleghi del proprio settore.
Al termine delle premiazioni del 6 ottobre sono stati annunciati i 13 finalisti dell’edizione 2027, che accederanno alla Finale Nazionale, unendosi ai rispettivi colleghi che hanno superato le selezioni già svolte nel Nord Italia. Ecco di seguito i premiati di ogni categoria.
Premio Emergente Chef
Ecco i 4 finalisti:
Davide Zonca – Sintesi* – Ariccia, Lazio
Filippo Perotti – Arnolfo** – Colle di Val d’Elsa, Toscana
Fabio Pellizzaro – Dalla Gioconda* – Gabicce Monte, Marche
Filippo Ballani – Uliassi*** – Senigallia, Marche
Premio Emergente Pizza
Ecco i 5 finalisti:
Christian Gulizia – SEU – Roma, Lazio
Alessandro Bruni – Clementina – Fiumicino, Lazio
Davide Pignataro – Raf Bonetta Pizzeria – Napoli, Campania
Gabriele Convertino – Antitesi – Frascati, Lazio
Emanuele Muhaxhiri – Fra Teglia e tonda – Velletri, Lazio
Premio Emergente Sala
Questi i 4 finalisti:
Diana Bartich – Quid – Roma, Lazio
Alice Bressan – Ristorante Vela Domus Maris Boutique Hotel – Sciacca, Sicilia
Maria Di Francesco – Materiaprima* – Pontinia, Lazio
Clelia Persia – Pascucci al Porticciolo* – Fiumicino, Lazio
