Un riconoscimento internazionale per un olio nato dalla selezione dei migliori cru degli oliveti etruschi di Canino. Il Cru dei Cru dell’azienda I&P di Canino ha ottenuto la Medaglia d’Oro all’Amsterdam International Olive Oil Competition 2026, competizione dedicata agli oli extravergini di oliva che riunisce produttori, esperti del settore e professionisti della ristorazione.
La particolarità del concorso olandese è il coinvolgimento di due prospettive complementari: da una parte gli assaggiatori e gli esperti di olio extravergine, chiamati a valutare qualità, equilibrio e caratteristiche sensoriali; dall’altra una giuria gastronomica composta da chef, che analizza l’olio dal punto di vista del suo utilizzo in cucina. Un doppio sguardo che unisce competenza tecnica e applicazione culinaria.
Il Cru dei Cru ha convinto entrambe le componenti della giuria, ottenendo il riconoscimento Gold Medal 2026. Un risultato che valorizza un progetto basato sulla selezione delle migliori espressioni produttive dell’annata.
Un blend che cambia ogni raccolto
Il Cru dei Cru nasce da una filosofia precisa: non replicare un profilo identico anno dopo anno, ma interpretare al meglio le caratteristiche di ogni stagione. Ogni raccolto porta con sé condizioni climatiche, maturazioni e sfumature diverse; per questo la composizione del blend viene definita attraverso la selezione dei migliori cru provenienti dagli oliveti etruschi intorno a Canino.
L’obiettivo è raggiungere l’equilibrio più rappresentativo dell’annata, valorizzando identità e complessità senza inseguire una standardizzazione del gusto. Nel profilo sensoriale emergono note di erba fresca, cardo e mandorla, accompagnate da richiami aromatici di timo e pepe bianco. Il gusto si sviluppa su un equilibrio tra amaro e piccante, elementi caratteristici di un olio extravergine di qualità, presenti senza prevalere.
I&P Canino: dalla degustazione alla tavola
La medaglia ottenuta ad Amsterdam sottolinea anche la versatilità del Cru dei Cru: un olio pensato non solo per la degustazione tecnica, ma per accompagnare la cucina quotidiana e valorizzare ingredienti diversi. Un riconoscimento internazionale che racconta il legame tra territorio, ricerca della qualità e cultura gastronomica.
